Almanacka 2019

Chiabröd med Mr. Korn Kokt fröblandning

Recept

Ingredienser Vikt / Volym
Chiabas 500 g
Bagerivetemjöl 1 400 g
Pano Soft 40 g
Pano Lux 50 g
Jäst 60 g
Honung 50 g
Mr. Korn Kokt fröblandning 700 g
Frömix Elljis
Bread Fix

Arbetsbeskrivning

    Väg upp ingredienserna och kör till en smidig deg. Tillsätt Mr. Korn Kokt fröblandning sista 2 min av körtiden.

    Låt vila. Väg upp och forma bröd efter eget tycke och smak. Spraya med Bread Fix och doppa i Frömix Elljis. Jäs och baka av.

     

    Körtid i maskin: 3 min långsamt, 6 min snabbt                                

    Degtemperatur: 27°C                                                

    Liggtid ca: 20 min

    Jästid ca: 40 min

    Baktid ca: 25 min.

    Bakas med ånga.                                                       

    Ingångstemperatur: 250°C

    Färdigbakas: 190°C