Månadens bröd
Danskt rågbröd

Recept

Ingredienser Vikt / Volym
Danskt rågbröd 1 660 g
Jäst 40 g
Vatten 1 000 g

Arbetsbeskrivning

    Väg upp alla ingredienser. Kör degen i 15 min på låg hastighet. Låt vila i ca 30 min i grytan. Väg upp i formar efter önskad vikt. Jäs och baka av.

     

     

    Körtid i maskin: 15 min långsamt.                                                     

    Degtemperatur: 27°C                                                

    Liggtid ca: 30 min

    Jästid ca: 40 min

    Baktid ca: 50 min                                                      

    Ingångstemperatur: 260°C

    Färdigbakas i: 180°C