Månadens Ingrediens
Syrlig Hälsö

Recept

Ingredienser Vikt / Volym Enhet
Hälsö 950 g
Jäst 50 g
Bagerivetemjöl 950 g
Mörk Rågsur 50 g
Filmjölk 500 g
Vatten 600 g

Arbetsbeskrivning

    Väg upp alla ingredienser och kör allt till en smidig deg. Låt vila i ca 15 min. Väg upp och forma bröd efter önskad storlek och form. Jäs och baka av.

     

     

    Körtid i maskin: 12 min långsamt,                                                      

    Degtemperatur: 27°C                                                

    Liggtid ca: 15 min

    Jästid ca: 40 min

    Baktid ca: 27 min                                                      

    Ingångstemperatur: 240°C

    Färdigbakas i: 200°C