Recept
Koster original

Recept

Ingredienser Vikt / Volym
Koster 550 g
Vatten 480 g
Vetemjöl 1 300 g
Salt 30 g
Jäst 60 g

Arbetsbeskrivning

    Arbetsbeskrivning:

    Väg upp ingredienserna och kör till en smidig deg. Låt degen vila. Väg av och slå upp efter eget tycke och smak.

     

                                                             

    Körtid i maskin: 3 min långsamt och 2 + 2 min snabbt.                                              

    Degtemperatur: 27°C                                                

    Baktid ca: 27 min.                                                     

    Bakas med ånga.                                                       

    Liggtid: 15 min.                                                         

    Jästid ca: 30 min.                                                       

    Ingångstemperatur: 240°C

    Färdigbakas: 180°C