Recept
Dinkelbröd

Recept

Ingredienser Vikt / Volym
Bagerivetemjöl 1300 g
Dinkelbas 500 g
Jäst 70 g
Vatten 1000 g

Arbetsbeskrivning

    Väg upp ingredienserna och kör allt till en smidig deg. Låt vila. Väg upp och forma bröd efter eget tycke och smak. Jäs och baka av.

    Körtid i maskin: 3 min långsamt, 6 min snabbt                               

    Degtemperatur: 27°C                                               

    Viltid: ca 30 min

    Baktid ca: 30 min.                                                    

    Bakas med ånga.                                                      

    Jästid ca: 45 min.                                                      

    Ingångstemperatur: 240°C

    Färdigbakas: 180°C