Recept
Frukostråg

Mellangrovt rågbröd med solrosfrö och linfrö.

Recept

Ingredienser Vikt / Volym
Vatten 1000 g
Jäst 80 g
Frukostråg 800 g
Mörk sirap 200 g
Oblandad rågsikt 400 g
Bagerivetemjöl 1100 g

Arbetsbeskrivning

    Blanda alla ingredienserna till en smidig deg. Väg degen på bräck på 2000 gram/30 st, eller kakor på 350 gram. Bräcken delas, mjölas och placeras på plåt.
    Jäses och bakas utan ånga i 230°C.
    Kakorna kavlas och naggas, mjölas och bakas utan ånga i 225°C.