Recept
Hälsö

Bas för mörkt och fiberrikt bröd med rustik karaktär och god maltsmak.

Recept

Ingredienser Vikt / Volym
Hälsö 950 g
Bagerivetemjöl 950 g
Jäst 60 g
Vatten 1000 g

Arbetsbeskrivning

    Väg upp alla ingredienser och kör till en smidig deg. Låt vila 30 minuter. Väg upp degen och kubba upp bröd i önskad storlek. 

     

    Körtid i maskin: 12 min långsamt, 2 min snabbt                                                          

    Degtemperatur: 27°C                                               

    Liggtid ca: 30 min

    Jästid ca: 45 min

    Baktid ca: 30 min.                                                    

    Ingångstemperatur: 250°C

    Färdigbakas: 190°C