Recept

Majsan original

Recept

Ingredienser Vikt / Volym
Majsan 1 000 g
Bagerivetemjöl 1 000 g
Jäst 70 g
Vatten 1 000 g

Arbetsbeskrivning

    Väg upp alla ingredienser och blanda till en smidig deg.

    Låt vila ca 20 min. Dela upp degen i valfri brödstorlek.

    Jäs och baka av

     

    Körtid i maskin: 3 min långsamt, 5 min snabbt                                

    Degtemperatur: 27°C                                                

    Viltid: ca 20 min

    Baktid ca:25 min (stickugn)                                             

    Bakas med ånga.                                                       

    Jästid ca: 40 min                                                       

    Ingångstemperatur: 250°C

    Färdigbakas: 210°C