Recept
Malt-Råg

Helmix för osötat danskt rågbröd. Innehåller mältade rågflingor och linfrö.

Recept

Ingredienser Vikt / Volym
Vatten 1000 g
Jäst 25 g
Malt-Råg 1500 g

Arbetsbeskrivning

    Väg upp och blanda ingredienserna till en smidig vek deg på lägsta hastighet. Låt degen vila i deggrytan i 30 minuter. Ös upp degen i lämpliga brödformar. Jästid: Ca 30 minuter. Baktemp 260 - 180 grader. Baktid 50 minuter.

    Tips: Vill dina kunder hellre ha ett sötat dansk rågbröd så tillsätter du sirap efter eget tycke och smak.