Recept
Rågger

Ett kompaktare mörkt rågbröd med rågskållning och surdeg.

Recept

Ingredienser Vikt / Volym
Vatten 1000 g
Jäst 70 g
Rågger 700 g
Mörkbrun sirap 200 g
Oblandad rågsikt 300 g
Bagerivetemjöl 900 g

Arbetsbeskrivning

    Väg upp alla ingredienser och blanda till en smidig deg. Liggtid 20 minuter. Väg av degen, rundriv och forma till limpor efter eget tycke och smak. Dekorera gärna med bröddekor ur vårt sortiment. Jästid: Ca 45 minuter. Baka med ånga i 240 - 190 grader.