Recept

Ven Müslibröd med rotfrukter

Recept

Ingredienser Vikt / Volym
Bagerivetemjöl 1 000 g
Ven brödbas 500 g
Salt 20 g
Silkgrain Sonnenmüsli 450 g
Jäst 75 g
Vatten 1 000 g
Rotfrukt- och grönsaksblandning 150 g
Salt 6 g
Vatten 300 g

Arbetsbeskrivning

    Lägg rotfruktsblandningen och vatten i blöt och låt det stå och dra ca 15min.

    Väg upp övriga ingredienser och kör allt till en smidig deg. Låt vila. Väg upp och forma bröd efter eget tycke och smak. Jäs och baka av.

     

    Körtid i maskin: 5 min långsamt, 3 min snabbt                                

    Degtemperatur: 27°C                                                

    Vilotid: ca 30 min

    Baktid ca: 30 min.                                                     

    Bakas med ånga.                                                       

    Jästid ca: 45 min.                                                       

    Ingångstemperatur: 240°C

    Färdigbakas: 200°C